Elodie Kuntzer conduit le Domaine Saint-Sébaste depuis le printemps 2022, reprenant les rênes de son père Jean-Pierre qui a signé trente millésimes sur ce domaine de Saint-Blaise. La transition était préparée de longue date, père et fille ayant travaillé ensemble plusieurs années avant le passage de témoin.
La famille Kuntzer est établie dans le vignoble neuchâtelois depuis 1954, avec des racines viticoles remontant à 1861. Le nom Saint-Sébaste, adopté en 1982, est un hommage érudit à saint Blaise, médecin arménien et évêque de Sébaste au IVe siècle, ancrant le domaine dans l’histoire de sa commune.
Avec une vingtaine d’hectares répartis en plus de vingt parcelles entre Cortaillod et Le Landeron, Saint-Sébaste est l’un des domaines les plus étendus du canton. Sur ces terroirs calcaires, chaque vin est élaboré en monocépage, sans assemblage, un principe absolu qui oblige à une précision extrême à la vigne comme en cave. Le domaine est l’un des premiers du canton à avoir obtenu la certification Demeter, dès 2015, après une conversion biodynamique entamée en 2012.
Le pinot noir occupe une place centrale dans la gamme. Décliné en plusieurs expressions parcellaires, dont le Clos de la Perrière élevé jusqu’à vingt-quatre mois en barriques bourguignonnes, il reflète la diversité des sols du domaine autant que l’exigence de sa vinification.