Première dégustation publique au Château de Boudry

Le 16 septembre, dans le cadre de la Semaine du goût, les Climats neuchâtelois ont présenté pour la première fois au public l’ensemble de leurs sept cuvées. Rendez-vous au Château de Boudry, siège du Musée de la vigne et du vin, pour une dégustation commentée par Yves Dothaux, œnologue et membre du comité.

Sept pinots noirs parcellaires, un seul cépage, sept terroirs. L’exercice met en évidence ce que l’association cherche à démontrer depuis sa création : la nature du sol, l’exposition et le travail du vigneron donnent à chaque parcelle une signature reconnaissable. Le format commenté permettait de suivre les vins un à un, avec les repères géologiques et les choix de vinification propres à chaque domaine.

Les questions ont été nombreuses, les échanges nourris. Une curiosité qui confirme l’intérêt du public pour cette approche parcellaire encore récente à Neuchâtel.

La soirée s’est prolongée autour d’une soupe au chasselas et d’un risotto, dans l’esprit de la Semaine du goût.