Les Landions

Les Landions est un pinot noir issu d’une seule parcelle, située sur l’un des vignobles les plus exceptionnels du domaine, planté de sélections massales provenant de Bourgogne. Les vignes sont cultivées avec un rendement de 25 hl/ha, ce qui confère au vin une concentration naturelle.

La viticulture et la vinification cherche à respecter au maximum le raisin et le terroir : vendanges manuelles dans des caisses de 8 kg avec tri rigoureux à la vigne, refroidissement nocturne en chambre froide, égrappage à 100 %, macération à froid, fermentation en levures indigènes, extraction douce et pressurage raffiné.
L’élevage se fait entièrement en fûts neufs très légèrement toastés durant 18 mois, choisis pour apporter une complexité aromatique et des tanins fins sans masquer le fruit.

Mise en bouteille sans collage, ni filtration afin de garder toute la personnalité du vin.

Vinifié en cuvée parcellaire depuis le millésime 2015.

Certifié Bio Suisse